Il y a quelques années, j'ai rencontré un Ethiopien qui était alors l'un des meilleurs coureurs de marathon du monde. Il avait découvert empiriquement qu'en ne mangeant que des céréales germées pendant les trois semaines précédant une compétition, il pouvait courir d'une manière extrêmement rapide et sans fatigue. Je me rappelle également une dame de soixante-seize ans qui souffrait de multiples problèmes de santé. Ayant lu un livre consacre aux graines germées, elle décida de ne manger que du tournesol germe pendant quelques jours. Apres trois jours, la plus grande partie de ses troubles avaient déjà diminue et ceci l'encouragea a continuer. A la fin de la première semaine elle se sentait si bien qu'elle décida de continuer une semaine encore… De fil en aiguille, elle ne consomma que du tournesol germe pendant six mois. Le résultat fut un rajeunissement extraordinaire de tout son corps.

 

A Boston, un groupe d'étudiants fut teste à la fois physiquement et intellectuellement pendant une période de six mois, durant laquelle ils ne mangèrent que du tournesol germe. Ces étudiants ne souffrirent d'aucune carence et leurs performances athlétiques et mentales augmentèrent de façon importante. Tous affirmèrent qu'ils ne s'étaient jamais sentis aussi bien… Mais qu'ils avaient eu du plaisir a retourner au restaurant après ce " temps santé " !

Pour se délivrer d'une alimentation industrielle toxique, il est précieux de découvrir ces aliments qui apportent santé et immunité : les graines germées. D'innombrables personnes leur doivent d'avoir retrouve leur santé perdue, de nombreux sportifs d'avoir améliore leurs performances d'une façon spectaculaire et bien des individus ont vu fleurir leur vie spirituelle lorsque leur corps se purifiait.

Ces aliments représentent le moyen idéal pour faire cesser la faim dans le monde. En effet, à partir de la même quantité de céréales, on peut nourrir vingt fois plus de gens avec des graines germées qu'avec de la viande !

Dans les graines germées, les acides amines (qui constituent, lorsqu'ils sont mis bout a bout, les protéines) sont apportes a l'organisme avec toute une série de substances biologiques vitales qui facilitent leur assimilation et leur bonne utilisation. L'introduction progressive de graines germées dans l'alimentation permet de diminuer facilement la consommation de viande sans souffrir de réactions de sevrage. Comme étape préliminaire a la germination des graines dans des bocaux et avec un égouttoir, on peut commencer ses expériences d'alimentation vivante par le tournesol germe. C'est une graine extraordinaire, très facile à préparer.

 

Voici comment la femme de soixante-seize ans dont nous avons parle explique son utilisation : " Prenez chaque soir quelques cuillerées de ces graines décortiques, rincez-les bien et mettez-les a tremper avec tendresse et confiance dans un joli vase en verre ou en cristal. Pas n'importe quel pot de marmelade ou de cornichons trouve dans la cuisine ! La propreté, la beauté et surtout la confiance dont vous entourerez les graines vous seront rendues au centuple. Ne dérangez pas, par votre doute ou votre indifférence, le merveilleux travail de la nature, cette osmose de la matière avec l'esprit. De la pousse d'herbe au mouvement des planètes, tout vit et évolue à la cadence d'un rythme parfaitement bien orchestre. Ces graines ne sont ni médicament ni aliment. Elles sont le cosmos tout entier, avec ses forces immuables qui traversent notre corps, le purifient et le vivifient.

 

Laissez donc tremper vos graines jusqu'au matin suivant. Ensuite ne les consommez pas n'importe ou ni n'importe comment. Prenez votre temps ! Rincez vos graines très soigneusement jusqu'a ce que les petites peaux transparentes soient éliminées. Asseyez-vous confortablement dans un endroit d'ou vous pouvez voir le ciel et les arbres, écoutez une musique que vous aimez et mâchez vos graines avec patience et reconnaissance. Pour ressentir les bienfaits de cette cure, suivez-la régulièrement pendant un temps suffisant pour qu'elle fasse son effet. Donc patience et confiance. Les résultats ne se feront pas attendre longtemps. La vie devient plus simple, le travail plus intéressant, ceux qui nous entourent plus agréables et notre corps se révèle un ami qui est la pour nous aider a découvrir le plaisir de notre séjour ici-bas. "

 

Dans toutes les grandes civilisations, au moment de leur période d’expansion, les graines germées ont été utilisées, procurant à tous une vitalité et une vigueur assurant le développement de la société. Lorsqu’une civilisation commence à aller vers son déclin, les habitudes alimentaires s’alourdissent et les graines germées tombent en désuétude.

 

Au tout début du christianisme, les communautés des Esseniens étaient répandues dans tout le Moyen-Orient. Gardiens de traditions anciennes de sagesse et de santé, les Esseniens étaient des thérapeutes qui, bien que vivant parfois en plein désert, jouissaient d’une santé remarquable grâce a leur connaissance des lois de la vie et a leur utilisation, sur le plan alimentaire, des graines germées. C’est dans leurs communautés que Jésus grandit.

A la fin du moyen age, de nombreux capitaines voulaient entreprendre des navigations au long cours pour découvrir le monde. Hélas, ils étaient tous arrêtés par ce que l’on appelait la « barrière du scorbut » : après un mois de mer environ, l’équipage était décimé par cette terrible maladie due au manque de vitamine C. Trois navigateurs trouvèrent les secrets leur permettant d’aller plus loin. Vasco de Gama, Magellan et le Capitaine Cook découvrirent comment naviguer pendant plusieurs mois sans que leur équipage soit atteint par le scorbut. Pour l’un, ce furent les graines germées qui apportaient de la vitamine C en abondance. Pour un autre, ce fut l’utilisation d’Amaroli * (voir le chapitre qui lui est consacre). Pour le troisième, ce fut l’utilisation du chou fermente (choucroute) qui permet de produire de la vitamine C pendant des mois. Il est intéressant de remarquer que ces trois secrets (qui a l’époque étaient protégés comme secrets d’état), correspondent a trois moyens de santé dont l’efficacité n’a jamais cesse d’être présenté au long des siècles. Ils ont permis à d’innombrables malades de retrouver la santé.

 

A l’heure actuelle, dans la cuisine orientale, une large place est faite aux graines germées et les procédés industriels de fabrication de la bière sont également fondes sur des techniques de germination. De multiples études de laboratoires ont confirme les enseignements de l’histoire concernant la grande valeur des graines en alimentation animale et humaine.

 

Les graines germées représentent donc un moyen efficace et élégant pour varier son alimentation quotidienne en la rendant plus végétale et plus vivante. On peut résumer ainsi leurs avantages :

 

Premièrement : Les graines sèches se stockent et se transportent facilement sans se dégrader.

Deuxièmement : On peut les faire germer chez soi, que l’on habite dans une maison ou dans un appartement. Le soin des graines qui germent ne prend que quelques minutes par jour.

Troisièmement : Les graines germées sont un concentre de substances génératrices de santé, substances que la vie sait façonner bien mieux que tous les laboratoires scientifiques.

Quatrièmement : Les graines germées sont très faciles à digérer et elles sont assimilables même par des organismes malades.

Cinquièmement : Les graines germées permettent de se nourrir avec un très petit budget.

Sixièmement : Le fait de cultiver des graines germées permet à la fois d’être producteur et consommateur, capable de contrôler la fraîcheur et la qualité de ses aliments.

Septièmement : Les graines germées permettent de renouer le contact avec la nature en devenant “jardinier d’intérieur”.

Huitièmement : En observant les processus de germination et de croissance des végétaux, chacun peut lire le « grand livre de la nature » et apprendre les lois de la sagesse et de l’harmonie.

 

On peut faire germer toutes les graines de culture biologique, comme le tournesol, le quinoa, le blé, l’alfalfa (luzerne), l’azuki, le fenugrec, le soja vert, les lentilles, le pois chiche, le riz, l’orge, le millet, le mais, l’avoine, le sésame, etc. On peut aussi planter des graines qui germent sur des plateaux recouverts de terre pour obtenir des jeunes pousses délicieuses à consommer

Avec les graines germées et les jeunes pousses, vous découvrirez les vastes possibilités d’une gastronomie de santé appétissante, délicieuse, porteuse de vitalité et de santé.

 

Lire « Graines germées, santé, vitalité, beauté », Editions Vivez Soleil

Lire « L’Alimentation vivante » de Michele Karen et « Manger Soleil » du Docteur Soleil aux Editions Soleil.